Vegetarische gerechten die je in 30 minuten op tafel zet
Soms heb je weinig tijd of wil je gewoon een snelle, maar toch gezonde hap. Deze maaltijden kan je in minder dan 30 minuten bereiden. Het is ook handig om een goed gevulde voorraadkast te hebben. Mocht je last-minute nog iets willen bereiden, trek je de keukenkast open, en kan je wel eens iets in elkaar flansen.
In de supermarkten vind je hier en daar ook een aantal vegan kant-en-klare maaltijden. Vegan pizza’s, lasagne, diepvriesmaaltijden, je moet soms even zoeken, maar ze bestaan zeker! In de biowinkel is het aanbod vaak uitgebreider.
Nog een tip om een snel gerecht te bereiden, is om gebruik te maken van de oven. Snijd jouw favoriete groenten, leg ze op een bakplaat. Strooi er wat kruiden over en eventueel wat olijfolie. Vul aan met wat gesneden (zoete) aardappelpartjes, en een vleesvervanger. Een volle bakplaat is goed voor een tweetal personen, houd er rekening mee dat de groenten best wat krimpen tijdens het bakken. (Fien, je VeggieChallenge coach)
